De un puesto de raspados en 1979 a una marca con tres formatos: la historia de Santo Olivo
Santo Olivo abrió en Hermosillo el 19 de junio de 2017, pero su historia empezó en 1979 con un negocio familiar de raspados y hamburguesas en la colonia Pitic. Hoy opera restaurante, Café Bar y Express, y prepara su expansión por franquicias.
La historia de Santo Olivo empezó mucho antes de su nombre. En 1979, la familia Puigferrat Trelles abrió un pequeño negocio de raspados y hamburguesas en la colonia Pitic, en Hermosillo. Arturo Puigferrat tenía nueve años: al salir del Colegio Regis caminaba al negocio y, con sus hermanos, llevaba los pedidos a las mesas.
Una escuela de servicio
La gran maestra fue su madre, María Cecilia Trelles Iruretagoyena, cuya sazón y vocación de servicio convirtieron los eventos familiares en una actividad empresarial. Vinieron las cafeterías del aeropuerto y de la Casa de la Cultura, Súper Cocina María Cecilia en la colonia Centenario, servicios de alimentación y comedores industriales. En 1999 llegó Mediterráneos, el primer restaurante formal de la familia.
Experiencia corporativa
Mientras tanto, Arturo hizo carrera en administración y ventas en empresas como Banco del Atlántico, Kellogg's, Jumex, Sony y Spring Air, en Tijuana. De regreso en Hermosillo operó seis meses Mediterráneos para conocer el negocio a fondo y en 2011 abrió Bermejo con dos socios.
De La Piola a Santo Olivo
En 2016 adquirió La Piola. La operó dos meses para entender qué la había hecho exitosa y qué la había deteriorado; después la cerró y dedicó cerca de ocho meses a desarrollar un concepto propio. Así nació Santo Olivo, que abrió el 19 de junio de 2017 con una propuesta que bautizó como cocina italosonorense.
El siguiente capítulo
Hoy Santo Olivo opera en tres formatos (restaurante, Café Bar y Express), acumula más de 900 reseñas en Google y abrió su programa de franquicias. Su misión sigue siendo la misma desde el puesto de raspados: que el cliente venga, disfrute y regrese.
Santo Olivo está en Plaza Cantabria, en Hermosillo. Reservas y pedidos por WhatsApp al 662 186 1959 o en santoolivo.mx.
Fuentes
Publicado el 18 de octubre de 2026.
